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胡椒粉为何怕洗洁精?

来源:学可说家居 浏览 1251 次 发布时间:2022-03-15

胡椒粉为何怕洗洁精?接下来我们一起来了解一下。


1、表面张力


是一种物理效应,它使得液体的表面总是试图获得最小的、光滑的面积,就好像它是一层弹性的薄膜一样。其原因是液体的表面总是试图达到能量最低的状态。

2、表面活性剂改变表面张力的原因


表面活性剂是一类在溶液体系中才能表现出具体特性的物质。在溶液浓度未达到临界胶囊浓度(CMC)时,表面活性剂分子存在两种状态,部分表面活性分子在液体界面上吸附定向排列,亲水基团指向水溶液里,亲油基团指向液面外空气,其原因是在分子液面或液体内部受力不同,若分子处于溶液内,所受各方面的作用力是不同的,其中有吸引力和内聚力,而在液面处就不同了,表面活性剂分子受液体内部的引力,即水分子对亲水基的引力和空气的引力大小不同,且前者较后者大的多,同时亲油基与水分子间只有斥力而无引力,所以分子被推向水面排列在液面上,当排列的分子数量足够多时,会在液体表面形成单分子薄膜,这种现象是定向吸附结果,大部分液体-空气界面被表面活性剂分子-空气界面所取代,这样创造单位面积的新界面时,就要形成比水-空气界面所需要能量小,这就是表面活性剂降低表面张力或界面张力的原因。


3、同样的玩法:水里面放上占有洗涤精的火柴,火柴会移动水里面放入染料,然后加入表面活性剂,会很好看,等等。


总结


洗洁精里的表面活性剂有着分散作用,在进入水中后会减少水的表面张力;受力面缩小之后,胡椒粉就会朝着远离表面活性剂的位置移动。在肉眼看来,就是胡椒粉散开了。